Пищевые ароматизаторы, как правило, вызывают определенное недоверие у людей, не знакомых с отраслью, и раз уж мы делаем безалкогольные напитки, давайте немного проясним ситуацию.
Пищевые ароматизаторы делятся на 3 основные группы по их происхождению:
- натуральные ароматизаторы;
- идентичные натуральным;
- искусственные.
К первой группе относят ароматизаторы, полученные из продуктов растительного или животного происхождения путем экстракции, выпаривания и т.д. В результате всегда получается ароматизатор с естественным, природным составом.
Идентичные натуральным ароматизаторы создаются путем синтеза, но в их состав входят ровно те же вещества и ровно в тех же количествах, что и в натуральных. Это значит, что если сравнить, например, ароматическую молекулу «настоящего» банана и пищевого ароматизатора «банан», то они будут иметь одну и ту же формулу.
Искусственные ароматизаторы получают путем химического синтеза. Соединяя в лабораторных условиях различные ингредиенты, можно создать самые разнообразные запахи — шоколадный, ванильный, земляничный и любой другой. Такие ароматизаторы существенно дешевле натуральных, так как их производство требует меньше затрат и ресурсов, но и польза для организма от них весьма сомнительна.
В нашей линейке тоников мы используем только натуральные ароматизаторы, экстракты и соки.